Molho Caseiro Versátil de Alho Assado Cremoso
Um molho cremoso, aromático e suave à base de alho assado e maionese. Perfeito para servir com carnes grelhadas, legumes, torradas, hambúrgueres e saladas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de alho assado ganha um sabor adocicado e suave porque o calor do forno carameliza os açúcares naturais do alho, eliminando aquela ardência forte característica do dente cru.
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 200°C. Corte a pontinha superior da cabeça de alho para expor os dentes, coloque sobre um pedaço de papel-alumínio, regue com 1 colher de sopa de azeite e feche como uma trouxinha.
2 min
- 02
Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, até que os dentes de alho estejam bem macios e dourados.
20 min
- 03
Retire do forno com cuidado e espere amornar por 2 minutos. Em seguida, esprema a cabeça de alho em uma tigela média para extrair toda a polpa cremosa.
2 min
- 04
Amasse bem a polpa de alho com um garfo até virar um purê liso.
1 min
- 05
Adicione a maionese, o restante do azeite (1 colher de sopa), o suco de limão e o sal. Misture vigorosamente com o garfo ou colher até ficar homogêneo e sirva.
2 min
Dicas do chef
- Se quiser um toque extra de cor e frescor, finalize misturando uma pitada de orégano seco ou salsinha picadinha.
- Para um molho ainda mais aveludado, bata todos os ingredientes com um mixer de mão ou garfo batedor por 30 segundos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer o alho na airfryer em vez do forno?
Você pode assar na airfryer a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar macio ao toque.
Tem como fazer sem maionese?
Sim! Você pode substituir a maionese por iogurte natural integral escorrido, creme de leite ou ricota cremosa para uma versão mais leve.
Quanto tempo dura na geladeira?
Em um pote de vidro bem fechado na geladeira, ele dura perfeitamente por até 5 dias.
Explorar mais
