Molho Caseiro Versátil Cremoso de Iogurte e Ervas
Um molho cremoso de alho e ervas pronto em menos de 10 minutos, feito com apenas 5 ingredientes simples. Perfeito para saladas, carnes, lanches e legumes.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
Molhos à base de iogurte e ervas são tradicionais na culinária mediterrânea e ganharam o dia a dia brasileiro por transformarem qualquer salada básica, frango grelhado ou sanduíche em uma refeição cheia de sabor sem precisar de fogão.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média ou pote de vidro, adicione o iogurte natural integral e o azeite de oliva.
0 - 02
Junte o alho ralado, o suco de limão espremido e a meia colher de chá de sal.
0 - 03
Misture tudo vigorosamente com um garfo ou batedor por cerca de 1 minuto, até que o molho fique totalmente homogêneo e aveludado.
1 min
- 04
Acrescente o cheiro-verde picadinho e mexa suavemente apenas para incorporar as folhinhas verdes.
0 - 05
Prove e, se achar necessário, adicione mais uma pitadinha de sal. Sirva imediatamente ou leve à geladeira tampado até a hora do consumo.
0
Dicas do chef
- Rale o alho na parte mais fina do ralador para que ele se dissolva no creme sem deixar pedaços grandes.
- Se preferir um molho mais fluido para regar saladas, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água filtrada ou leite gelado.
- Deixar o molho descansar por 15 minutos na geladeira antes de servir intensifica o sabor dos temperos.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo o molho dura na geladeira?
Basta guardar em um pote de vidro ou plástico bem fechado na geladeira por até 4 a 5 dias. Misture com uma colher antes de usar novamente.
Posso substituir o iogurte natural?
Sim! Você pode usar maionese tradicional ou creme de leite na mesma proporção (1 xícara), ajustando o limão a gosto.
Posso congelar este molho?
Não é recomendado, pois a textura do iogurte pode separar e ficar aguada ao descongelar. O preparo é tão rápido que vale fazer fresco.
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