Molho Caseiro Versátil Cremoso de Ervas
Aprenda a fazer um molho caseiro cremoso, leve e muito fácil, pronto em apenas 5 minutos com apenas 5 ingredientes. Perfeito para regar saladas, acompanhar carnes grelhadas, empanados ou servir com petiscos no dia a dia.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os molhos à base de iogurte e ervas frescas são um coringa em várias culinárias do mundo. No Brasil, eles ganharam força por serem uma alternativa leve e refrescante à maionese tradicional, combinando perfeitamente com o clima tropical.
Modo de preparo
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Em uma tigela pequena, adicione todo o pote de iogurte natural integral.
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Acrescente as 2 colheres de sopa de azeite de oliva e a colher de sopa de suco de limão.
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Adicione o cheiro-verde bem picadinho e a meia colher de chá de sal.
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Misture tudo muito bem com uma colher ou garfo até formar um creme homogêneo e brilhante. Prove e ajuste o sal ou limão se preferir.
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Dicas do chef
- Se quiser uma consistência ainda mais encorpada, escorra o soro do iogurte com uma peneira e papel toalha por 10 minutos antes de misturar.
- Para dar um toque picante suave, você pode ralar meio dente de alho pequeno ou colocar uma pitada de pimenta-do-reino.
- Mantenha na geladeira até a hora de servir para que fique bem refrescante.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Sim! Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 4 a 5 dias. Misture novamente antes de usar se o soro do iogurte se separar um pouco.
Posso congelar o molho?
Não é recomendado congelar, pois o iogurte perde a textura e talha ao descongelar. Por ser tão rápido, o ideal é fazer na quantidade certa.
Posso usar outro tipo de iogurte?
Você pode substituir por iogurte grego sem açúcar para ficar ainda mais consistente, ou por creme de leite fresco batido com algumas gotas extras de limão.
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