Molho Caseiro Versátil Cremoso de Alho e Ervas
Um molho de alho cremoso, aromático e pronto em 5 minutos. Feito com apenas 5 ingredientes simples, combina perfeitamente com saladas, sanduíches, carnes grelhadas e petiscos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de alho cremoso à base de maionese e limão é um clássico das lanchonetes e churrascos brasileiros, criado como uma versão rápida e estável do tradicional aioli mediterrâneo.
Modo de preparo
- 01
Descasque os dentes de alho e rale bem fininho ou amasse até formar uma pastinha lisa.
- 02
Em uma tigela média, coloque a maionese, o alho ralado, o suco de limão e o azeite de oliva.
- 03
Misture tudo vigorosamente com um garfo ou fouet por cerca de 1 minuto até formar um creme bem homogêneo e brilhante.
1 min
- 04
Adicione o cheiro-verde picado e o sal, misturando delicadamente para incorporar os temperos.
- 05
Prove o molho, ajuste o sal ou limão se achar necessário e leve à geladeira por 15 minutos antes de servir para apurar o sabor.
15 min
Dicas do chef
- Se preferir uma consistência mais fluida para regar saladas, adicione 1 a 2 colheres de sopa de água filtrada ou leite gelado.
- Deixar o molho descansar por pelo menos 15 minutos na geladeira faz com que os sabores das ervas e do alho se integrem melhor.
- Se quiser bater no liquidificador, basta colocar todos os ingredientes juntos e pulsar até ficar bem liso.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 5 a 7 dias. Não recomendamos congelar, pois a maionese pode talhar ao descongelar.
Como evitar que o alho fique muito forte ou ardido?
Para um sabor mais suave e sem ardência, rale o alho bem fininho e retire o miolo verde (germe) antes de ralar, ou deixe o alho de molho no suco de limão por 5 minutos antes de misturar com a maionese.
Posso usar iogurte natural no lugar da maionese?
Sim! Você pode substituir a maionese pela mesma quantidade de iogurte natural integral escorrido ou creme de leite fresco.
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