Molho Caseiro Versátil Cremoso de Alho e Ervas
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil de alho e ervas incrivelmente cremoso e fácil. Perfeito para saladas, carnes, sanduíches e petiscos, fica pronto em apenas 5 minutos com ingredientes simples que você tem em casa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de alho cremoso à base de iogurte e maionese é um clássico que se popularizou nas lanchonetes e churrascos brasileiros por ser leve, refrescante e combinar com praticamente qualquer prato salgado.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, adicione a maionese e o iogurte natural integral.
1 min
- 02
Acrescente o dente de alho ralado bem fininho (ou espremido) para incorporar bem ao molho sem deixar pedaços grandes.
1 min
- 03
Junte o azeite de oliva, o orégano seco e a meia colher de chá de sal.
1 min
- 04
Misture tudo muito bem com uma colher ou garfo por cerca de 1 minuto, até virar um creme liso e homogêneo.
1 min
- 05
Prove e, se achar necessário, ajuste o sal. Sirva em seguida ou guarde na geladeira em pote fechado até a hora de usar.
1 min
Dicas do chef
- Se quiser um sabor de alho mais suave, retire o miolo (germe) verde do centro do dente antes de ralar.
- Deixar o molho descansar por 15 minutos na geladeira antes de servir intensifica o aroma das ervas e do alho.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo esse molho dura na geladeira?
Sim! Guardado em pote de vidro bem fechado na geladeira, ele se mantém perfeito por até 5 dias.
Posso substituir a maionese ou o iogurte?
Você pode usar apenas iogurte natural (ou iogurte grego sem açúcar) para uma versão mais leve, ou apenas maionese para um molho mais encorpado. Requeijão ou creme de leite também funcionam muito bem.
Posso congelar o molho pronto?
Não é recomendado, pois a textura do molho se altera e pode talhar ao descongelar. Por ser tão rápido de fazer, o ideal é preparar e consumir fresco.
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