Molho Caseiro Versátil Cremoso de Alho e Ervas
Um molho cremoso de alho e ervas incrivelmente fácil e rápido, feito com apenas 5 ingredientes que você tem em casa. Perfeito para saladas, frangos, batatas e sanduíches.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de alho cremoso à base de iogurte ou maionese é um clássico nos botecos e churrascos brasileiros. Esta versão com iogurte e azeite fica leve e aveludada sem pesar no estômago.
Modo de preparo
- 01
Descasque o dente de alho e rale bem fino ou amasse até virar uma pastinha homogênea.
2 min
- 02
Em uma tigela média, coloque o iogurte natural integral e junte o alho ralado.
1 min
- 03
Adicione o azeite de oliva, o suco de limão espremido, o orégano seco e o sal.
1 min
- 04
Misture tudo muito bem com uma colher ou garfo por cerca de 1 a 2 minutos, até formar um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Prove o tempero e acerte o sal se achar necessário. Sirva em seguida ou leve à geladeira por 15 minutos antes de consumir para apurar o sabor.
5 min
Dicas do chef
- Deixar o molho na geladeira por 15 minutos antes de servir deixa a textura mais encorpada e o sabor mais harmonioso.
- Se preferir um molho mais fluido para regar saladas, adicione 1 colher de sopa de água filtrada ao misturar.
- Para quem não gosta do toque picante do alho cru, pode dourar o alho rapidamente no azeite antes de misturar ao iogurte.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira por quanto tempo?
Sim, basta guardar em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 4 a 5 dias. Misture levemente com uma colher antes de servir.
Posso substituir o iogurte natural por maionese?
Pode sim! A maionese ou o creme de leite funcionam perfeitamente na mesma proporção de 1 xícara de chá.
Como fazer para o alho não ficar muito forte?
Basta ralar o dente de alho bem fino e retirar o miolinho verde interno dele, que é a parte que costuma causar ardência ou amargor.
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