Molho Caseiro Versátil Cremoso de Alho Dourado
Um molho cremoso, suave e aromático feito com alho levemente dourado, iogurte e azeite. Perfeito para saladas, legumes, carnes grelhadas, sanduíches ou torradas, feito em poucos minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O molho de alho assado ganha um sabor adocicado e suave porque o calor do forno ou da frigideira transforma os açúcares naturais do alho, eliminando aquela ardência forte do dente cru.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo baixo. Adicione os dentes de alho fatiados.
1 min
- 02
Deixe o alho dourar suavemente por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre para não queimar. Desligue o fogo assim que estiver douradinho e deixe amornar.
3 min
- 03
Em uma tigela média, coloque o pote de iogurte natural, o suco de limão e o sal.
1 min
- 04
Despeje o azeite morno junto com os pedacinhos de alho dourado sobre o iogurte.
1 min
- 05
Misture tudo muito bem com um garfo ou fouet até formar um creme homogêneo e liso. Prove e ajuste o sal se achar necessário. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
1 min
Dicas do chef
- Não deixe o alho escurecer demais para não amargar; o ponto ideal é amarelo-dourado claro.
- Se preferir um molho completamente liso sem pedacinhos, basta bater tudo no liquidificador por 30 segundos.
- Adicione ervas secas como orégano ou raspas de limão para um aroma extra se desejar.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 4 a 5 dias. Misture novamente antes de usar.
Posso usar alho cru em vez de dourar?
Pode sim! Se usar o alho cru, rale bem fininho ou amasse, mas use apenas 1 dente para o sabor não ficar muito forte. Dourar o alho deixa o molho mais suave e adocicado.
Posso congelar o molho?
Não é recomendado congelar, pois o iogurte pode talhar e soltar água ao descongelar, perdendo a textura aveludada.
Explorar mais
