Molho Caseiro Versátil de Tomate e Alho
Aprenda a fazer um molho caseiro versátil de tomate e alho com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeito para massas, carnes, tortas e legumes, pronto em 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O molho de tomate rústico feito na panela é a base da culinária caseira: além de muito mais saudável que as versões ultraprocessadas, ele absorve os temperos frescos e ganha um sabor adocicado natural conforme apura lentamente.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma panela média em fogo médio e adicione as 2 colheres de sopa de azeite.
1 min
- 02
Coloque os 3 dentes de alho picados e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo sempre para dourar levemente sem queimar.
1 min
- 03
Adicione os 5 tomates maduros picados, a colher de chá de sal e a colher de chá de orégano seco. Misture bem com a colher.
1 min
- 04
Abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando e amassando os pedaços de tomate com as costas da colher até formar um molho encorpado e brilhante. Desligue e sirva!
15 min
Dicas do chef
- Se o tomate estiver um pouco ácido, adicione uma pitadinha de açúcar junto com o sal para equilibrar o sabor.
- Para um molho totalmente liso, você pode bater tudo no liquidificador por 30 segundos após o cozimento.
Substituições
Perguntas frequentes
Quanto tempo este molho dura na geladeira?
Em um pote de vidro bem fechado na geladeira, ele dura tranquilamente até 5 dias.
Posso congelar o molho pronto?
Sim! Você pode congelar em potes plásticos próprios ou forminhas de gelo por até 3 meses. Para descongelar, basta levar direto à panela em fogo baixo.
Posso usar tomate pelado enlatado no lugar do tomate fresco?
Pode sim! Duas latas de tomate pelado picado substituem perfeitamente os tomates frescos, mantendo a praticidade.
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