Molho Caseiro Cremoso e Versátil de Iogurte
Um molho cremoso, aromático e refrescante feito em apenas 5 minutos com ingredientes simples que você tem na geladeira. Perfeito para saladas, carnes e petiscos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Os molhos à base de iogurte e ervas têm raízes na culinária mediterrânea e árabe, sendo famosos pela capacidade de equilibrar pratos gordurosos e trazer frescor instantâneo a saladas e grelhados.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena ou média, coloque o pote inteiro de iogurte natural.
- 02
Adicione o suco de limão, as 2 colheres de sopa de azeite e o dente de alho ralado.
- 03
Acrescente o orégano seco e a meia colher de chá de sal.
- 04
Misture tudo vigorosamente com um garfo ou batedor de arame por cerca de 1 minuto, até virar um creme liso, brilhante e homogêneo. Prove e ajuste o sal se achar necessário.
Dicas do chef
- Se quiser um sabor de alho mais suave, rale o dente de alho no ralador fino ou use apenas metade do dente.
- Deixe o molho descansar por 10 minutos na geladeira antes de servir para que as ervas e o alho apurem o sabor.
- Para uma textura mais fluida ideal para regar saladas, misture 1 colher de sopa de água filtrada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro ingrediente no lugar do iogurte?
Sim! Você pode substituir o iogurte natural pela mesma quantidade de maionese, creme de leite ou coalhada seca.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em um pote de vidro bem fechado na geladeira por até 4 a 5 dias. Misture novamente antes de usar, pois pode soltar um pouco de soro.
Posso congelar esse molho?
Não é recomendado congelar molhos à base de iogurte, pois eles talham e perdem a textura aveludada ao descongelar.
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