Mix Fit de Legumes Douradinhos na Frigideira
Uma receita fit super prática e colorida de mix de legumes grelhados com apenas 5 ingredientes. Perfeita para uma refeição leve, nutritiva e pronta em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Cozinhar os legumes rapidamente na frigideira bem quente preserva a maior parte das vitaminas e mantém aquela crocância irresistível sem precisar de água ou gordura em excesso.
Modo de preparo
- 01
Lave bem todos os vegetais. Corte a cenoura em rodelas bem finas (para cozinhar rápido), a abobrinha em meias-luas e o pimentão em tiras médias.
8 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande ou panela rasa em fogo médio-alto.
2 min
- 03
Adicione primeiro as rodelas de cenoura e refogue mexendo de vez em quando por cerca de 3 minutos, pois ela é mais firme.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha e o pimentão na frigideira. Tempere com 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de orégano.
1 min
- 05
Mantenha o fogo médio-alto e mexa delicadamente por cerca de 5 a 6 minutos, até os legumes ficarem macios mas ainda crocantes e levemente dourados. Desligue e sirva em seguida.
6 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha com a faca ou use um fatiador para garantir que cozinhe no mesmo tempo dos outros vegetais.
- Evite colocar muito sal no início para não desidratar a abobrinha antes de dourar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso congelar ou guardar na geladeira?
Sim, você pode guardar em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira quente.
Como evitar que os legumes fiquem moles?
O segredo é não tampar a frigideira durante todo o preparo e manter o fogo médio para alto, evitando que os legumes soltem água e cozinhem no vapor.
Posso colocar outros legumes?
Sim! Brócolis, couve-flor, vagem ou cogumelos frescos funcionam muito bem mantendo a mesma técnica rápida.
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