Mix Fit de Legumes Dourados na Frigideira
Uma opção leve, colorida e cheia de sabor para o dia a dia. Feita em apenas uma frigideira com ingredientes acessíveis, é a receita fit ideal para acompanhar suas refeições ou servir como jantar leve.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Saltear legumes em fogo alto preserva a textura crocante (al dente) e ajuda a reter grande parte das vitaminas e minerais solúveis em água, tornando o preparo extremamente saudável.
Modo de preparo
- 01
Higienize bem os legumes. Corte a cenoura em fatias finas de meia-lua, a abobrinha em rodelas ou cubos médios e o pimentão em tiras finas.
0 - 02
Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione o alho picado e mexa por cerca de 30 segundos até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Acrescente primeiro a cenoura e o pimentão à frigideira. Refogue mexendo sempre por 4 minutos para começarem a amaciar.
4 min
- 04
Junte a abobrinha, tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Cozinhe por mais 4 a 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que todos os legumes fiquem macios, porém ainda crocantes. Desligue o fogo e sirva em seguida.
5 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha, pois ela é mais firme que a abobrinha e precisa cozinhar por igual no mesmo tempo.
- Se quiser um toque extra de frescor, finalize o prato com salsinha picada ou gotas de limão na hora de servir.
- Evite cobrir a frigideira para que os legumes não criem água e fiquem cozidos demais; a ideia é mantê-los com textura firme e douradinha.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim, você pode acrescentar brócolis, abobrinha amarela ou repolho fatiado. Apenas ajuste o tempo para não amolecerem demais.
Como evitar que os legumes fiquem moles ou aguados?
O segredo é usar fogo médio para alto, não tampar a frigideira durante todo o processo e mexer com frequência para não soltar água em excesso.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use uma frigideira bem quente por 1 a 2 minutos para recuperar o frescor.
Explorar mais
