Mix de Legumes Grelhados Fit de Frigideira
Aprenda a fazer um mix de legumes grelhados na frigideira com alho e orégano, pronto em 20 minutos. Uma receita fit, leve, colorida e muito fácil com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O método de grelhar abobrinha e cenoura em fogo alto com pouco azeite preserva as fibras e realça o sabor adocicado natural dos vegetais sem soltar excesso de água.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a abobrinha em rodelas médias, a cenoura em fatias bem finas (para cozinhar rápido) e corte os tomates-cereja ao meio.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e deixe dourar levemente por cerca de 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Acrescente as fatias de cenoura e abobrinha na frigideira, espalhando bem. Deixe grelhar sem mexer por 3 minutos para dourar a parte de baixo, depois vire e doure o outro lado.
6 min
- 04
Adicione os tomates e tempere com o sal e o orégano. Misture delicadamente e cozinhe por mais 3 minutos até que os tomates fiquem macios e os legumes no ponto al dente. Sirva em seguida.
3 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura o mais fino que conseguir para que ela fique macia no mesmo tempo da abobrinha.
- Não tampe a frigideira para que os legumes grelhem e fiquem crocantes, em vez de cozinhar no vapor.
- Se gostar de um toque cítrico, finalize com algumas gotas de suco de limão antes de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que os legumes fiquem moles ou soltem muita água?
O segredo é usar fogo médio-alto, frigideira bem quente e colocar o sal apenas no final do preparo, pois o sal faz os legumes soltarem água precocemente.
Posso guardar na geladeira para a marmita da semana?
Sim, pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, prefira uma frigideira quente para recuperar a textura.
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim! Brócolis em pedaços pequenos, chuchu, pimentão ou vagem funcionam perfeitamente nesta mesma proporção.
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