Mix de Legumes Fit Salteados na Frigideira
Uma receita fit com legumes super colorida, leve e pronta em apenas 15 minutos de frigideira. Feita com 5 ingredientes simples, fica crocante no ponto certo e muito saborosa.
Origem: cozinha brasileira fit · Curiosidade
Cozinhar os legumes rapidamente em fogo alto preserva as fibras, a textura crocante e grande parte das vitaminas sensíveis ao calor excessivo.
Modo de preparo
- 01
Lave bem todos os vegetais e faça os cortes: a cenoura em rodelas bem finas, a abobrinha em meias-luas e o brócolis em pequenos pedaços (floretes).
5 min
- 02
Aqueça a frigideira grande em fogo médio, coloque 1 colher de sopa de azeite e doure os 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione a cenoura e o brócolis na frigideira, misture com o alho e refogue em fogo médio-alto por 4 minutos até começarem a amaciar.
4 min
- 04
Acrescente a abobrinha e o sal. Misture bem e continue salteando por mais 4 a 5 minutos, até que todos os legumes fiquem cozidos, brilhantes e al dente.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva em seguida ainda quente e bem colorido.
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fina para que ela cozinhe no mesmo ritmo do brócolis e da abobrinha.
- Não adicione água na frigideira; o segredo da textura al dente é refogar no próprio vapor liberado pelos legumes em fogo médio-alto.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar os legumes da receita?
Sim! Você pode usar vagem, couve-flor, repolho ou pimentão fatiado. O segredo é cortar em pedaços de tamanho semelhante para cozinharem juntos.
Como evitar que os legumes fiquem moles demais?
Mantenha o fogo médio para alto e não tampe a frigideira por muito tempo, permitindo que a água evapore e os legumes fiquem salteados e firmes.
Dá para incluir essa receita nas marmitas da semana?
Sim, guarde em recipiente de vidro bem fechado na geladeira por até 3 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira ou no micro-ondas.
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