Mix de Legumes Fit Refogados na Frigideira
Aprenda a fazer um mix colorido de legumes refogados com alho e azeite, perfeito para manter o foco na dieta de forma prática e muito saborosa. Pronto em apenas 20 minutos com apenas 5 ingredientes!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de refogar legumes coloridos rapidamente em fogo alto mantém não apenas as cores vivas e textura crocante, mas também preserva a maioria dos nutrientes e fibras solúveis dos vegetais.
Modo de preparo
- 01
Higienize bem os vegetais. Pique o brócolis em floretes pequenos, corte a cenoura em meias-luas finas e a abobrinha em cubos médios.
0 - 02
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva junto com o alho picado. Deixe dourar levemente por cerca de 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Acrescente a cenoura e os floretes de brócolis na frigideira. Refogue mexendo sempre por cerca de 4 a 5 minutos, até começarem a amaciar.
5 min
- 04
Adicione a abobrinha, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, até que todos os legumes estejam macios, porém ainda levemente crocantes (al dente). Desligue o fogo e sirva imediatamente.
4 min
Dicas do chef
- Corte a cenoura bem fininha para que ela cozinhe no mesmo ritmo do brócolis sem ficar crua ou dura.
- Não tampe a frigideira durante o preparo para evitar que os legumes soltem água em excesso e percam a textura crocante.
- Se desejar um toque aromático extra, finalize com cheiro-verde picadinho ou umas gotinhas de limão espremido na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar na geladeira para a marmita?
Sim, você pode guardar em um pote hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira para manter a textura.
Posso congelar os legumes refogados?
Não é o ideal, pois a abobrinha solta muita água ao descongelar e perde a textura crocante característica.
Quais outros legumes posso acrescentar?
Pode adicionar chuchu em cubos, couve-flor, repolho picado ou cogumelos frescos. O preparo segue o mesmo processo simples.
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