Mix de Legumes Fit Fácil de Frigideira
Uma receita fit prática, colorida e muito saborosa de legumes refogados no azeite com alho douradinho, pronta em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Refogar os legumes em fogo médio-alto sem tampar a frigideira é o segredo para mantê-los 'al dente' e reter a maior quantidade de nutrientes e cores vivas.
Modo de preparo
- 01
Lave bem a abobrinha e a cenoura. Corte ambas em meias-luas finas para que cozinhem de forma rápida e uniforme.
5 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione os 2 dentes de alho picados, deixando dourar levemente por 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Adicione primeiro a cenoura fatiada e refogue por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando, pois ela é mais firme.
4 min
- 04
Acrescente a abobrinha, o sal e o orégano. Refogue tudo junto por mais 4 a 5 minutos em fogo médio-alto, até os legumes ficarem macios por fora e levemente crocantes por dentro.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva em seguida bem quentinho como acompanhamento da sua proteína preferida.
Dicas do chef
- Corte os legumes com espessura parecida para garantir que fiquem prontos no mesmo ponto.
- Evite tampar a frigideira durante o preparo para que os legumes não soltem excesso de água.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outros legumes que tenho na geladeira?
Sim! Você pode usar brócolis, couve-flor, pimentão ou chuchu. Corte sempre em tamanhos semelhantes para cozinharem por igual.
Posso fazer para a marmita da semana?
Sim, guarde em um pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a própria frigideira para manter a textura crocante.
Como evitar que os legumes fiquem moles e com água?
O segredo é fogo médio para alto e não tampar a frigideira, evitando que acumule água e cozinhe no vapor.
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