Mix de Legumes Fit de Frigideira Crocante
Aprenda a fazer um mix de legumes fit na frigideira super colorido, crocante e saudável com apenas 5 ingredientes simples e em 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira fit · Curiosidade
Saltear legumes em fogo alto preserva a maior parte das vitaminas e fibras, além de manter aquela textura 'al dente' crocante que faz toda a diferença no prato.
Modo de preparo
- 01
Lave bem os legumes. Corte a cenoura em rodelas bem finas, a abobrinha em meias-luas e o pimentão em tirinhas.
5 min
- 02
Aqueça uma frigideira grande com o azeite de oliva em fogo médio para alto por cerca de 1 minuto.
1 min
- 03
Adicione primeiro a cenoura e o pimentão na frigideira e refogue mexendo sempre por 3 minutos até começarem a amaciar levemente.
3 min
- 04
Acrescente a abobrinha, o sal e o orégano. Continue refogando e mexendo por mais 4 a 5 minutos, até os legumes ficarem macios porém crocantes e douradinhos.
5 min
- 05
Desligue o fogo e sirva quentinho como acompanhamento da sua proteína preferida.
Dicas do chef
- Corte a cenoura o mais fino possível para que ela cozinhe no mesmo ritmo da abobrinha.
- Evite tampar a frigideira durante o preparo para que os legumes não criem vapor e fiquem murchos.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que os legumes fiquem moles e soltem muita água?
Corte os legumes com maior tempo de cozimento (como a cenoura) em fatias mais finas e mantenha o fogo médio para alto, mexendo sem parar.
Posso guardar para a marmita da semana?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, use a própria frigideira para manter a textura.
Posso adicionar outros legumes?
Sim, brócolis, couve-flor, cebola roxa e vagem funcionam perfeitamente nesta receita básica.
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