Misto Quente Crocante com Crosta de Queijo de Frigideira
Um misto-quente especial de frigideira com crosta externa de queijo dourado e recheio bem derretido. Pronto em apenas 10 minutos com ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tostex ou sanduíche prensado é um clássico afetivo das tardes brasileiras, ganhando um toque especial com crosta crocante de parmesão na parte externa do pão.
Modo de preparo
- 01
Espalhe um pouco de manteiga na parte externa de cada fatia de pão de forma e polvilhe o queijo parmesão ralado sobre ela, pressionando levemente para grudar.
2 min
- 02
Vire as fatias e monte os sanduíches colocando no lado de dentro 1 fatia de queijo muçarela, 1 fatia de presunto, uma pitada de orégano e finalize com mais 1 fatia de queijo muçarela, fechando com a outra fatia de pão (mantendo a manteiga com parmesão para fora).
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque os sanduíches com cuidado.
1 min
- 04
Deixe tostar lentamente por cerca de 3 a 4 minutos até a parte de baixo ficar bem dourada e crocante; vire com a espátula e doure o outro lado pelo mesmo tempo, até o queijo interno derreter por completo.
4 min
- 05
Retire da frigideira, corte os sanduíches ao meio na diagonal e sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Tampe a frigideira nos primeiros 2 minutos para ajudar a derreter o queijo mais rápido sem queimar a base.
- Se a frigideira não for antiaderente, adicione um fiozinho pequeno de manteiga na panela antes de colocar o pão.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, você pode usar pão francês amanhecido fatiado, pão integral ou pão de milho.
Como garantir que o queijo derreta sem queimar o pão?
O fogo baixo é o segredo para dar tempo de o recheio derreter por completo sem queimar a crosta exterior do pão.
Posso deixar montado com antecedência?
Mantenha na geladeira por até 1 dia montado (antes de fritar) e leve à frigideira na hora de consumir para manter a crocância.
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