Misto Crocante de Frigideira com Crosta de Queijo
Um sanduíche de frigideira crocante por fora com casquinha de queijo dourado e recheio cremoso e quentinho, pronto em 10 minutos para matar a fome da tarde.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tostex de frigideira com crostinha de queijo é inspirado nos lanches de lanchonete paulista, onde o queijo tosta direto no metal criando uma casquinha crocante irresistível chamada de 'renda de queijo'.
Modo de preparo
- 01
Passe meia colher de sopa de manteiga em um dos lados de cada fatia de pão de forma.
2 min
- 02
Monte o lanche colocando no lado sem manteiga de uma fatia: 2 fatias de queijo mussarela, 2 fatias de presunto e o orégano seco. Feche com a outra fatia, mantendo o lado com manteiga virado para fora.
2 min
- 03
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e coloque o sanduíche. Deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos até ficar bem tostadinho por baixo, depois vire e doure o outro lado.
3 min
- 04
Retire o sanduíche da frigideira por um instante, coloque a última fatia de queijo mussarela diretamente no fundo da frigideira e coloque o sanduíche por cima do queijo derretendo.
1 min
- 05
Deixe em fogo baixo por cerca de 2 minutos até o queijo dourar e formar uma casquinha firme e crocante colada no pão. Retire com uma espátula, corte na diagonal e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Use sempre fogo baixo para que o queijo do recheio derreta completamente antes que o pão doure demais.
- Para uma casquinha ainda mais crocante por fora, você pode usar queijo parmesão ralado na frigideira no lugar da mussarela.
- Espere cerca de 30 segundos após retirar da frigideira antes de cortar, assim o queijo assenta e não vaza todo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, você pode usar pão francês amanhecido fatiado ao meio, pão integral ou pão de leite com ótimo resultado.
Como não queimar a crosta de queijo?
O segredo é usar fogo baixo a médio e uma boa frigideira antiaderente, virando com cuidado com o auxílio de uma espátula assim que firmar a casquinha.
O que mais posso adicionar no recheio?
Pode acrescentar requeijão cremoso, rodelas de tomate, milho em conserva ou folhas de manjericão fresco no recheio.
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