Mini Pão Recheado com Carne e Queijo Gratinado
Mini pães franceses recheados com carne moída bem temperada e cobertos com queijo mussarela gratinado. Um petisco quente, crocante e perfeito para compartilhar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Mini pães recheados e gratinados são tradicionais nas reuniões informais brasileiras desde os anos 80, conhecidos popularmente como 'buraco quente de forno' ou canapés de festa junina.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio, adicione a carne moída e o sal, refogando até a carne perder a cor rosada e ficar bem soltinha.
6 min
- 02
Junte o molho de tomate à carne, misture bem e deixe cozinhar por mais 2 minutos até formar um recheio úmido e encorpado. Desligue o fogo.
2 min
- 03
Corte os mini pães ao meio, retire um pouco do miolo com os dedos e acomode todas as metades lado a lado em uma assadeira.
3 min
- 04
Distribua o recheio de carne dentro de cada metade de pão e cubra generosamente com o queijo mussarela ralado.
3 min
- 05
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo derreta completamente e fique levemente dourado. Sirva em seguida bem quentinho.
10 min
Dicas do chef
- Para dar um aroma extra de boteco, salpique uma pitada de orégano sobre o queijo antes de levar ao forno.
- Não deixe o recheio com muito líquido para a base do pão continuar crocante após assar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso deixar montado antes dos convidados chegarem?
Sim! Você pode montar os pãezinhos com o recheio e o queijo, cobrir a assadeira com plástico filme e levar à geladeira. Na hora que os amigos chegarem, basta levar direto ao forno pré-aquecido.
Não encontrei mini pão francês, posso usar o tradicional?
Pode sim! Corte pães franceses normais ao meio ou em três rodelas grossas e recheie da mesma forma.
Como esquentar as sobras sem perder a crocância?
Eles ficam melhores servidos na hora, bem crocantes. Se sobrar, reaqueça no forno ou na airfryer por 3 minutos para recuperar a crocância do pão.
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