Mexido Vegetariano Proteico de Frigideira com Tofu
Uma receita vegetariana proteica, prática e rápida feita na frigideira com tofu dourado, ovos mexidos e temperos do dia a dia. Fica pronta em apenas 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tofu é utilizado há mais de dois mil anos na Ásia e é conhecido como o 'queijo de soja'. Ele absorve com facilidade os temperos da frigideira, tornando-se uma opção incrivelmente saborosa e rica em proteínas vegetais.
Modo de preparo
- 01
Corte o tofu em cubos pequenos e seque levemente com um papel-toalha para tirar o excesso de água.
2 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione os cubos de tofu, temperando com metade do sal e a cúrcuma em pó.
1 min
- 03
Deixe o tofu dourar por cerca de 4 a 5 minutos, virando os lados de vez em quando com uma espátula até ficar levemente crocante.
5 min
- 04
Em uma tigela pequena, bata os ovos com o restante do sal usando um garfo e despeje diretamente sobre o tofu na frigideira.
1 min
- 05
Mexa suavemente em fogo baixo por cerca de 2 minutos até que os ovos fiquem cozidos, porém ainda cremosos. Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Para um mexido ainda mais cremoso, não deixe os ovos secarem demais na frigideira; desligue o fogo enquanto ainda estiverem brilhantes.
- Se preferir um toque picante, adicione uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora junto com o sal.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo no lugar do tofu?
Sim! Você pode substituir o tofu por ricota fresca esfarelada ou queijo minas frescal em cubos.
Como deixar o tofu bem douradinho?
O segredo é secar bem os cubinhos com papel-toalha antes de levar à frigideira e deixar dourar sem mexer muito nos primeiros minutos.
Posso guardar as sobras para o dia seguinte?
O prato é mais gostoso na hora, mas pode ser guardado na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira.
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