Mexido Vegetariano Proteico de Frigideira Super Rápido
Uma receita vegetariana proteica, fácil e rápida de frigideira feita com ovos, tofu amassadinho e queijo coalho dourado. Fica pronta em apenas 15 minutos com 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O tofu combinado com ovos é uma técnica muito popular na culinária caseira asiática para criar pratos de alto valor proteico, textura super cremosa e sabor neutro que absorve muito bem qualquer tempero.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela média, quebre os ovos, adicione o sal e bata levemente com um garfo por 30 segundos até misturar as gemas e claras.
1 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione os cubinhos de queijo coalho, deixando dourar por cerca de 2 minutos de cada lado.
3 min
- 03
Acrescente o tofu amassado na mesma frigideira e refogue junto com o queijo por 2 minutos, até secar levemente a umidade.
2 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre a mistura na frigideira e mexa delicadamente com a espátula em fogo baixo até cozinhar no ponto cremoso desejado.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Para o tofu ficar mais sequinho e saboroso, pressione-o levemente com papel-toalha antes de amassar com o garfo.
- Cozinhe os ovos sempre em fogo baixo para garantir uma textura macia e bem cremosa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim! Você pode substituir por queijo minas padrão, muçarela ralada ou queijo prato cortado em cubinhos.
Qual o melhor tipo de tofu para essa receita?
O tofu firme ou extrafirme é o ideal porque solta menos água e fica com textura perfeita de refogado.
Posso guardar as sobras na geladeira?
O prato é melhor consumido na hora, mas pode ser guardado na geladeira por até 2 dias em pote fechado e reaquecido na frigideira.
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