Mexido Vegetariano Proteico de Feijão com Queijo Coalho
Uma refeição vegetariana completa, rápida e muito rica em proteínas. Feita em uma única frigideira usando feijão-fradinho cozido, ovos caipiras e cubinhos dourados de queijo coalho.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de feijão-fradinho com queijo coalho e ovos é um clássico afetivo da culinária nordestina, fornecendo um perfil proteico completo e rico em fibras de maneira 100% vegetariana.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione os cubos de queijo coalho, mexendo até que fiquem levemente dourados por todos os lados.
4 min
- 02
Acrescente o feijão-fradinho cozido e escorrido à frigideira, misturando com o queijo para aquecer bem e absorver o sabor.
3 min
- 03
Tempere com o sal e despeje os ovos levemente batidos por cima do feijão e queijo.
1 min
- 04
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo delicadamente com a espátula até os ovos ficarem cozidos, porém ainda úmidos e cremosos.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Certifique-se de escorrer bem o feijão antes de levar à frigideira para que o prato não fique aguado.
- Não cozinhe demais os ovos para garantir uma textura cremosa e agradável.
- Se já tiver feijão pronto na geladeira, essa receita fica pronta em menos de 10 minutos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o feijão-fradinho por outro tipo de feijão?
Sim! O feijão-preto, feijão-carioca ou feijão-branco já cozidos e firmes funcionam perfeitamente nesta receita.
Qual outro queijo posso usar no lugar do queijo coalho?
O queijo minas padrão, muçarela em cubos firmes ou queijo coalho light são ótimas alternativas que douram bem.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo com um fiozinho de azeite.
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