Mexido Proteico Vegetariano de Tofu com Ovos Rápido
Uma opção vegetariana rica em proteínas, rápida e feita com apenas 5 ingredientes acessíveis. Perfeita para almoço, jantar leve ou pós-treino em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tofu e os ovos combinados criam uma textura muito parecida com a de ovos mexidos tradicionais, mas com o dobro de sustentação proteica e menos gordura saturada. É um prato coringa em dietas vegetarianas práticas!
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, amasse o tofu com um garfo até ficar em pedacinhos rústicos parecidos com ricota.
0 - 02
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o tofu esfarelado, o açafrão e o sal. Refogue por cerca de 3 minutos até ficar levemente aquecido e dourado.
3 min
- 03
Despeje os ovos batidos por cima do tofu na frigideira, mexendo delicadamente do fundo para cima com uma espátula até os ovos cozinharem e ficarem cremosos.
3 min
- 04
Desligue o fogo, salpique a cebolinha picada por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
0
Dicas do chef
- Não cozinhe demais os ovos para que o mexido continue úmido e suculento.
- Se quiser uma versão vegana, você pode retirar os ovos e dobrar a quantidade de tofu, adicionando um pingo de água ou leite vegetal para dar cremosidade.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso trocar o tofu por outro ingrediente?
Sim! Você pode substituir o tofu por queijo minas frescal ou ricota amassadinha na mesma quantidade.
Como armazenar as sobras?
Guarde em um pote hermético na geladeira por até 2 dias. Basta reaquecer na frigideira com um fiozinho de azeite ou no micro-ondas por 1 minuto.
Preciso dessalgar ou prensar o tofu?
Basta escorrer a água da embalagem e pressionar o bloco delicadamente com papel-toalha para tirar o excesso de líquido antes de esfarelar.
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