Mexido Proteico de Tofu com Queijo de Frigideira Fácil
Uma opção vegetariana super proteica, rápida e saborosa feita na frigideira em apenas 15 minutos. Perfeita para um almoço leve ou jantar prático.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O tofu ganha uma textura incrivelmente cremosa quando refogado com azeite e temperos simples, lembrando ovos mexidos bem macios, mas sendo 100% vegetal e muito rico em proteínas e cálcio.
Modo de preparo
- 01
Retire o tofu da embalagem, seque levemente com papel-toalha e esfarele grosseiramente usando um garfo em um prato.
2 min
- 02
Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio.
1 min
- 03
Adicione o tofu esfarelado, o sal e a cúrcuma em pó, mexendo bem por cerca de 3 minutos para dourar e pegar cor.
3 min
- 04
Junte o tomate picado e os cubinhos de queijo minas, misturando delicadamente por mais 2 minutos até o queijo começar a amolecer.
2 min
- 05
Desligue o fogo e sirva imediatamente ainda quentinho e fumegante.
1 min
Dicas do chef
- Seque bem o tofu com papel-toalha antes de esfarelar para que ele doure melhor na frigideira sem soltar muita água.
- Não mexa em excesso após colocar o queijo para que os pedacinhos fiquem inteiros e macios.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de tofu para usar nesta receita?
O tofu firme ou extra firme é o melhor para esfarelar com o garfo sem virar uma pasta líquida, garantindo textura de mexido.
Posso guardar o mexido pronto na geladeira?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para consumir, basta aquecer rapidamente na frigideira ou micro-ondas.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim, você pode substituir o queijo minas por queijo coalho picadinho, muçarela ralada ou até mesmo ricota fresca.
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