Mexido Proteico de Tofu com Ovos na Frigideira
Uma receita vegetariana proteica, rápida e muito saborosa, feita com tofu douradinho na frigideira e enriquecido com ovos mexidos cremosos. Perfeita para almoço ou jantar em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O tofu, originário da China há mais de dois mil anos, é uma das fontes de proteína vegetal mais versáteis do mundo, pois absorve muito bem o sabor de temperos e molhos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione os cubos de tofu firme e refogue por cerca de 6 a 8 minutos, mexendo de vez em quando, até dourarem de todos os lados.
7 min
- 03
Adicione o tomate picado e tempere com o sal e a pimenta-do-reino, misturando bem por 2 minutos para soltar o sabor.
2 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre a frigideira e cozinhe em fogo baixo, mexendo delicadamente com a espátula até ficarem macios e cremosos.
3 min
- 05
Finalize polvilhando o cheiro-verde picadinho e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Seque bem os cubinhos de tofu com papel toalha antes de colocar na frigideira para que fiquem bem douradinhos e crocantes.
- Não deixe os ovos passarem do ponto para manter a textura macia e suculenta do prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de tofu?
Sim, o tofu firme ou extra firme mantém a textura em cubos sem desmanchar ao dourar na frigideira.
Posso guardar as sobras para o dia seguinte?
Sim, você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça na frigideira com um fiozinho de azeite.
Como transformar esta receita em uma versão 100% vegana?
Você pode substituir os ovos por cogumelos fatiados ou grão-de-bico cozido amassado com uma pitadinha de cúrcuma.
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