Mexido Proteico de Lentilha com Queijo Coalho e Ovos
Uma opção prática, muito nutritiva e cheia de proteínas para o almoço ou jantar rápido. Feita com lentilha, ovos caipiras e cubinhos dourados de queijo coalho na frigideira em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O queijo coalho e os ovos combinados com lentilha já cozida criam um prato riquíssimo em proteínas de alto valor biológico e ferro, muito comum em versões rápidas do dia a dia no Nordeste brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio. Adicione os cubos de queijo coalho e doure por cerca de 3 minutos, mexendo para tostar todos os lados.
3 min
- 02
Acrescente a lentilha cozida e escorrida à frigideira com o queijo, mexa delicadamente e deixe aquecer por 2 minutos.
2 min
- 03
Em uma tigelinha, bata ligeiramente os ovos com o sal e despeje diretamente na frigideira sobre a lentilha e o queijo.
- 04
Mexa suavemente com a espátula em fogo baixo até que os ovos fiquem cozidos, porém úmidos e cremosos (cerca de 2 a 3 minutos).
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva imediatamente ainda quentinho.
Dicas do chef
- Não deixe os ovos secarem demais na frigideira; desligue o fogo enquanto ainda estiverem levemente úmidos para garantir máxima cremosidade.
- Se gostar de um toque aromático extra, adicione uma pitadinha de orégano seco na hora de dourar o queijo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha em lata/caixinha?
Você pode usar lentilha cozida caseira (sem caldo) ou a versão em conserva/caixinha escorrida e bem lavada.
Posso substituir o queijo coalho por outro?
Sim, o queijo minas padrão, ricota firme esfarelada ou queijo branco tostado funcionam muito bem.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Aqueça rapidamente na frigideira antes de comer.
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