Mexido Proteico de Grão-de-Bico Rápido de Frigideira
Uma opção vegetariana rápida, rica em proteínas e muito saborosa. Feita com grão-de-bico e ovos na frigideira, fica pronta em apenas 15 minutos com poucos ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com ovos cria uma refeição completa em aminoácidos e rica em fibras, sendo uma das opções vegetarianas mais acessíveis e saciantes da culinária prática.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione o grão-de-bico escorrido, a páprica e metade do sal. Refogue por cerca de 4 minutos até os grãos começarem a dourar levemente.
4 min
- 03
Em uma tigelinha, bata os ovos com o restante do sal usando um garfo.
1 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre o grão-de-bico na frigideira e mexa delicadamente com uma espátula até os ovos cozinharem no ponto desejado e ficarem bem cremosos.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima e sirva em seguida bem quentinho.
Dicas do chef
- Seque bem o grão-de-bico em papel-toalha antes de colocar na frigideira para que ele doure mais rápido.
- Não deixe os ovos passarem muito do ponto para que a receita continue úmida e cremosa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa?
Sim, você pode cozinhar o grão-de-bico seco na panela de pressão previamente. Use cerca de 1 xícara e meia dele já cozido e escorrido.
Posso colocar legumes nessa receita?
Sim! Você pode adicionar espinafre, tomate picado ou abobrinha ralada junto com o grão-de-bico antes de colocar os ovos.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use a frigideira em fogo baixo com um fiozinho de azeite para manter a textura.
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