Mexido Proteico Rápido de Feijão-Fradinho com Queijo
Uma refeição completa, rápida e cheia de proteína vegetal e animal para o seu almoço ou jantar. Feita em uma única frigideira em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de ovos com feijão fradinho (ou feijão-de-corda) e queijo é um clássico afetivo na culinária sertaneja e brasileira, fornecendo todos os aminoácidos essenciais de forma natural e muito econômica.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o feijão-fradinho cozido e escorrido.
2 min
- 02
Refogue o feijão mexendo suavemente até que os grãos estejam bem quentes e envolvidos pelo azeite.
2 min
- 03
Tempere os ovos batidos com o sal e despeje sobre o feijão na frigideira, mexendo delicadamente em movimentos circulares até começarem a firmar.
3 min
- 04
Acrescente os cubos de queijo minas, misture suavemente, tampe a frigideira e desligue o fogo, deixando descansar por 1 minuto para o queijo amolecer. Sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Para garantir a cremosidade perfeita, não deixe os ovos secarem demais no fogo; desligue assim que estiverem cozidos, mas ainda brilhantes.
- Se tiver cheiro-verde fresco na geladeira, finalize salpicando um punhado picado por cima na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Pode sim! Você pode usar feijão-carioca, feijão-preto ou feijão-branco já cozidos e firmes (escorra bem o caldo antes de refogar).
Posso guardar na geladeira para o dia seguinte?
Sim, conserve em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira com um fiozinho de azeite.
Qual outro queijo posso utilizar?
Queijo coalho, muçarela em cubos ou ricota fresca funcionam muito bem e continuam deixando a receita proteica.
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