Mexido Prático de Frigideira com Sobras da Geladeira
Uma receita rápida, econômica e saborosa feita em uma única frigideira para aproveitar o arroz cozido e restos de frango ou carne da geladeira em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O clássico mexido brasileiro nasceu do hábito sustentável e inteligente de transformar o arroz e carnes do dia anterior em um banquete rápido, muito popular entre tropeiros e famílias no dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio por cerca de 1 minuto.
1 min
- 02
Despeje os ovos batidos com uma pitada de sal na frigideira e mexa rapidamente com a espátula até formarem pedacinhos macios e cozidos.
2 min
- 03
Acrescente o frango desfiado e o arroz cozido na mesma frigideira, misturando tudo delicadamente para incorporar os sabores e aquecer por completo.
4 min
- 04
Ajuste o sal se achar necessário, salpique o cheiro-verde picado, mexa bem por mais 1 minuto e sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito ressecado na geladeira, adicione 1 colher de sopa de água na frigideira e tampe por 1 minuto para ele amaciar com o vapor.
- Adicione uma pitadinha de pimenta-do-reino ou açafrão junto aos ovos para dar uma cor e aroma especiais sem complicação.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outra sobra de carne além de frango?
Sim! Você pode usar carne moída refogada, carne assada desfiada, sobras de linguiça, presunto em cubos ou até legumes picadinhos.
Preciso usar arroz fresco ou de geladeira?
O arroz do dia anterior fica mais sequinho, o que é perfeito para saltear na frigideira sem empapar.
Como conservar as sobras deste prato?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta passar novamente na frigideira com um pingo de azeite ou água.
Explorar mais
