Mexido de Forno Econômico com Sobras da Geladeira
Uma omelete de forno super fofinha, dourada e rápida feita com apenas 5 ingredientes que salvam o almoço ou jantar usando sobras de arroz e legumes da geladeira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A tradição de reaproveitar sobras em fritadas e mexidos é comum no mundo todo, como a 'tortilla' espanhola e o 'arroz de ontem' frito chinês. No Brasil, virou arte para evitar desperdício de forma rápida e deliciosa.
Modo de preparo
- 01
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma travessa refratária pequena com a colher de azeite.
0 - 02
Em uma tigela, quebre os 4 ovos e bata bem com um garfo até espumar levemente. Se as sobras não tiverem sal suficiente, adicione uma pitadinha a gosto.
2 min
- 03
Junte o arroz cozido e os legumes picados aos ovos batidos, misturando tudo delicadamente com uma colher.
1 min
- 04
Despeje a mistura na travessa untada e espalhe o queijo muçarela por cima.
1 min
- 05
Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, até o queijo derreter e a superfície ficar firme e dourada. Sirva em seguida bem quentinho.
18 min
Dicas do chef
- Se as sobras de arroz e legumes já estiverem bem temperadas, evite adicionar mais sal para manter o prato equilibrado.
- Para uma crosta ainda mais douradinha, finalize nos últimos 2 minutos com a função grill do forno, se houver.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer na frigideira em vez do forno?
Sim! Você pode fazer em uma frigideira antiaderente untada com azeite, em fogo bem baixo e com a tampa fechada, virando quando firmar.
Que tipo de sobras de legumes posso usar?
Qualquer legume cozido ou picadinho cru (como cenoura ralada, tomate, abobrinha) ou até sobras de frango desfiado e carne moída funcionam perfeitamente.
Como armazenar as sobras desta receita?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou a frigideira em fogo baixo.
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