Mexido Caseiro de Frigideira com Legumes e Ovos
Aprenda a fazer um delicioso Mexido Caseiro de Frigideira com Legumes e Ovos, a solução perfeita, rápida e econômica para transformar as sobras de arroz da geladeira em uma refeição completa em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'mexidão' ou 'arroz frito caipira' nasceu nos lares brasileiros como uma forma inteligente e saborosa de combater o desperdício, transformando o arroz do dia anterior em uma refeição completa e cheia de afeto.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o alho picado e a cenoura ralada e refogue por 2 minutos até ficarem levemente macios e perfumados.
2 min
- 02
Empurre os legumes para a lateral da frigideira, adicione a outra colher de sopa de azeite no espaço livre e despeje os ovos batidos com uma pitada de sal.
- 03
Mexa apenas os ovos delicadamente até começarem a cozinhar e formar pedaços macios, o que leva cerca de 2 minutos.
2 min
- 04
Junte o arroz cozido e misture tudo na frigideira, mexendo em fogo médio por 3 minutos até que o arroz fique bem aquecido e totalmente integrado com os ovos e legumes.
3 min
- 05
Acerte o sal se achar necessário, finalize salpicando o cheiro-verde picadinho por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito empelotado na geladeira, solte os grãos com as mãos ou um garfo antes de colocar na frigideira.
- Você pode adicionar uma pitadinha de açafrão ou páprica doce no refogado do alho para dar uma cor dourada linda ao prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz feito na hora?
O arroz do dia anterior é o melhor! Por estar mais sequinho e gelado, ele não empapa na frigideira e fica soltinho ao refogar.
Posso adicionar outras sobras de carne?
Sim, você pode adicionar sobras de frango desfiado, carne moída, cubinhos de presunto, queijo ou bacon frito junto aos legumes.
Como conservar as sobras deste mexido?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira quente.
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