Mexidinho Vegetariano Proteico de Frigideira com Lentilha e Queijo
Uma receita prática, nutritiva e muito saborosa feita em apenas uma frigideira com lentilha cozida, ovos e queijo minas frescal. Fica pronta em 15 minutos!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A lentilha é uma das leguminosas mais antigas cultivadas pela humanidade e se destaca por ser rica em proteínas de fácil digestão, combinando perfeitamente com queijos brancos em preparos rápidos de frigideira.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio e adicione a meia xícara de cebola picada, refogando até ficar transparente e levemente dourada (cerca de 2 minutos).
2 min
- 02
Adicione a xícara e meia de lentilha cozida e escorrida à frigideira, tempere com meia colher de chá de sal e misture bem por 1 a 2 minutos para aquecer os grãos e absorver o sabor do refogado.
2 min
- 03
Despeje os 3 ovos levemente batidos sobre a lentilha e mexa delicadamente com a espátula em fogo baixo até começarem a firmar e formar pedaços cremosos.
3 min
- 04
Junte a xícara de queijo minas em cubos, misture delicadamente por mais 1 minuto até o queijo aquecer e começar a amolecer, desligue o fogo e sirva em seguida.
1 min
Dicas do chef
- Para uma versão ainda mais aromática, você pode finalizar com salsinha ou cebolinha picada fresca por cima na hora de servir.
- Cuidado para não mexer excessivamente os ovos para que fiquem úmidos e com textura bem cremosa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar lentilha em lata/conserva?
Você pode utilizar lentilha em conserva já cozida (escorrendo bem a água) ou cozinhar a lentilha seca na água com sal por cerca de 15 a 20 minutos até ficar macia, mas firme.
Posso trocar o queijo minas por outro queijo?
Sim! Queijo coalho, ricota, muçarela ou queijo prato cortados em cubos funcionam muito bem.
Como armazenar as sobras?
O prato pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias, mas fica mais gostoso e cremoso se consumido logo após o preparo.
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