Mexidinho Rápido de Frigideira com Sobras da Geladeira
Um mexidinho de frigideira dourado, suculento e super rápido para transformar o arroz e as carnes que sobraram na geladeira em uma refeição completa e deliciosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso mexidão brasileiro surgiu da sabedoria popular de reaproveitar tudo sem desperdício, transformando sobras do almoço ou do dia anterior em um prato único, acolhedor e cheio de sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio por cerca de 1 minuto.
1 min
- 02
Adicione o frango desfiado e refogue por 2 minutos, mexendo com uma colher até que fique bem aquecido e levemente dourado.
2 min
- 03
Empurre o frango para a lateral da frigideira, despeje os ovos batidos no espaço livre, adicione o sal e mexa os ovos rapidamente até começarem a cozinhar.
2 min
- 04
Junte o arroz cozido e misture tudo muito bem, deixando refogar por mais 3 a 4 minutos para o arroz aquecer e absorver todos os sabores.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima, misture delicadamente e sirva em seguida bem quentinho.
Dicas do chef
- Se o arroz da geladeira estiver muito ressecado e empelotado, solte os grãos com as mãos ou adicione 1 colher de sopa de água quente na frigideira para hidratar.
- Deixe o fundo do arroz tostar levemente sem mexer por 1 minuto no final para criar uma crostinha crocante maravilhosa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o frango por outra carne?
Sim! Você pode usar sobras de carne moída, carne assada desfiada, linguiça calabresa em cubinhos ou até legumes cozidos picados.
Como evitar que o mexido fique empapado?
O segredo é usar fogo médio-alto e mexer com cuidado para não esmagar os grãos, permitindo que o arroz dê uma leve tostada no fundo da frigideira.
Posso guardar se sobrar?
O mexidinho pronto pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias e reaquecido na própria frigideira com um pingo de azeite.
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