Mexidinho Rápido de Arroz de Frigideira
Transforme o arroz e carnes que sobraram em um mexidinho de frigideira suculento, dourado e reconfortante em menos de 15 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidinho de arroz é uma das tradições culinárias mais queridas do Brasil, nascida do hábito sustentável e afetuoso de não desperdiçar nenhum ingrediente na cozinha.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a carne ou frango que sobrou, mexendo por 2 minutos até aquecer bem.
2 min
- 02
Abra um espaço no centro da frigideira, adicione a outra colher de azeite e despeje os 3 ovos batidos.
1 min
- 03
Misture os ovos delicadamente com a espátula até começarem a firmar, formando pedaços macios e cremosos.
2 min
- 04
Junte as 2 xícaras de arroz cozido e misture tudo muito bem na frigideira, deixando esquentar por mais 3 minutos para pegar todo o sabor.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Se o arroz da geladeira estiver muito ressecado, pingue 1 colher de sopa de água na frigideira e tampe por 1 minuto antes de mexer com os ovos.
- Não mexa os ovos excessivamente rápido para que fiquem com pedaços suculentos no meio do arroz.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de sobra de carne?
Sim! Frango desfiado, carne assada picadinha, calabresa fatiada ou até legumes cozidos funcionam perfeitamente nesta receita.
Como não deixar o mexidinho seco?
Adicionar 1 colher de sopa de manteiga ou óleo antes de juntar os ovos e mexer suavemente em fogo médio evita o ressecamento.
Posso guardar o mexidinho pronto na geladeira?
O mexidinho é mais saboroso consumido na hora, mas pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias.
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