Mexidinho Rápido de Arroz com Sobras da Geladeira
Uma receita prática, rápida e deliciosa para aproveitar o arroz cozido e as sobrinhas de legumes ou carnes da geladeira em uma refeição completa de frigideira.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidão de arroz com ovos e legumes é um clássico mundial contra o desperdício de alimentos, presente na culinária caseira brasileira e parente direto do fried rice asiático.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
1 min
- 02
Despeje os ovos batidos com uma pitada do sal e mexa rapidamente com a espátula até formarem pedacinhos macios e cozidos.
2 min
- 03
Adicione a cenoura ralada (ou seus legumes de sobra) e refogue junto com os ovos por 1 minuto.
1 min
- 04
Acrescente o arroz cozido e o restante do sal, misturando tudo delicadamente em fogo médio-alto até aquecer bem e dourar levemente.
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique a cebolinha picada por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Solte os grãos de arroz com as pontas dos dedos antes de colocar na frigideira para facilitar a mistura.
- Se gostar de um toque a mais, adicione um fio de molho de soja (shoyu) ao final do preparo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz fresco recém-cozido?
O arroz amanhecido é ideal porque fica mais sequinho na geladeira, garantindo que o mexido fique soltinho e não empapado.
Posso adicionar outras sobras de carne ou queijo?
Sim, você pode adicionar sobras de frango desfiado, carne moída, presunto picado ou qualquer queijo que tiver na geladeira.
Como armazenar se sobrar?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use o micro-ondas ou passe rapidamente na frigideira com um pingo de azeite.
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