Mexidinho Rápido de Arroz com Ovo e Queijo na Frigideira
Transforme o arroz cozido esquecido na geladeira em uma refeição completa, saborosa e dourada em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'arroz de ontem' ganha cara nova nesta versão de mexido caipira, muito comum no interior do Brasil para evitar qualquer desperdício na cozinha.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande.
1 min
- 02
Adicione as 2 xícaras de arroz cozido e refogue por 2 minutos, mexendo para aquecer e soltar os grãos.
2 min
- 03
Despeje os 3 ovos batidos e o sal por cima do arroz, misturando sem parar até os ovos começarem a cozinhar e ficar cremosos.
2 min
- 04
Junte o queijo ralado e continue mexendo por mais 1 a 2 minutos, até o queijo derreter completamente e puxar fios.
2 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito ressecado e empelotado na geladeira, solte os grãos com as mãos ou com um garfo antes de levar à frigideira.
- Não deixe os ovos dourarem demais para que o prato fique bem úmido e suculento.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz integral cozido?
Sim! Qualquer tipo de arroz já cozido (inclusive integral) funciona perfeitamente nesta receita.
Como conservar as sobras do mexido?
O prato é mais gostoso consumido na hora, mas pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça na frigideira com um pingo de azeite.
Posso acrescentar outros ingredientes que tenho na geladeira?
Se tiver sobras de legumes picados (como cenoura, milho ou tomate), pode refogá-los antes de colocar o arroz para deixar ainda mais completo.
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