Mexidinho Proteico de Grão-de-Bico com Ovos na Frigideira
Um mexidinho proteico delicioso de grão-de-bico com ovos e queijo na frigideira, feito em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O grão-de-bico combinado com ovos cria um prato vegetariano de altíssimo valor biológico, fornecendo todos os aminoácidos essenciais de forma rápida e muito econômica.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a frigideira em fogo médio com o azeite de oliva.
1 min
- 02
Adicione o grão-de-bico cozido e escorrido, tempere com metade do sal e refogue por cerca de 3 a 4 minutos, mexendo de vez em quando até começar a dourar levemente.
4 min
- 03
Em uma tigelinha, bata os ovos com o restante do sal usando um garfo e despeje diretamente sobre o grão-de-bico na frigideira.
1 min
- 04
Mexa delicadamente em fogo baixo com a espátula até os ovos começarem a coagular e ficarem cremosos.
2 min
- 05
Distribua o queijo muçarela por cima, tampe a frigideira por 1 minuto até o queijo derreter completamente e desligue o fogo. Sirva quente!
1 min
Dicas do chef
- Para um toque extra de cor e frescor sem adicionar trabalho, salpique cheiro-verde fresco ou orégano seco no final.
- Não deixe os ovos secarem demais na frigideira; desligue o fogo enquanto ainda estiverem úmidos e cremosos para garantir a melhor textura.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico cozido em casa em vez do em conserva?
Sim! Se você tiver grão-de-bico cozido em casa, basta usar 1 xícara e meia bem escorrida.
Qual outro queijo combina com esta receita?
Você pode usar queijo minas padrão, queijo coalho picadinho, ricota fresca ou queijo prato.
Posso guardar as sobras na geladeira?
O prato é mais gostoso na hora por conta da textura dos ovos, mas pode ser guardado na geladeira em pote fechado por até 2 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira.
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