Mexidinho Proteico de Feijão-Fradinho com Queijo Coalho
Uma receita vegetariana proteica, prática e rápida feita com feijão-fradinho, ovos e queijo coalho douradinho. Pronta em menos de 20 minutos com apenas 5 ingredientes acessíveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão-fradinho é riquíssimo em proteínas e fibras, além de ser a base de pratos tradicionais brasileiros como o acarajé e o baião de dois. Quando refogado com queijo coalho e ovos, ele se torna uma refeição completa e super rápida.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e adicione os cubinhos de queijo coalho. Deixe dourar por cerca de 2 a 3 minutos, virando para dourar todos os lados.
3 min
- 02
Junte o feijão-fradinho cozido e escorrido à frigideira, misturando delicadamente com o queijo dourado para aquecer bem.
2 min
- 03
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto, mexendo para espalhar os temperos.
1 min
- 04
Despeje os ovos batidos sobre a mistura na frigideira e mexa suavemente em fogo baixo até que os ovos fiquem cozidos, mas ainda cremosos e macios.
3 min
- 05
Desligue o fogo imediatamente e sirva quentinho na hora.
Dicas do chef
- Para deixar os ovos bem cremosos, desligue o fogo um pouco antes de secarem totalmente, pois o calor residual da panela termina o cozimento.
- Se quiser adicionar um toque verde, finalize com salsinha ou cebolinha fresca picada logo ao desligar o fogo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de feijão?
Você pode usar qualquer sobra de feijão já cozido e escorrido (como feijão-carioca ou feijão-preto), ou até mesmo ervilhas frescas.
Posso guardar a sobra para o dia seguinte?
Sim! Guarde em pote com tampa na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira com um fiozinho de azeite.
Qual queijo substitui o queijo coalho?
Queijo minas padrão, queijo mussarela em cubos firmes ou ricota defumada funcionam muito bem.
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