Mexidinho Proteico de Feijão-Branco e Ovos
Uma refeição rápida, rica em proteínas vegetais e feita em uma única frigideira com apenas 6 ingredientes. Perfeita para almoços ou jantares práticos e saudáveis.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O feijão-branco é uma das leguminosas com maior concentração de proteínas e fibras por porção. Combinado com ovos mexidos cremosos, ele forma uma refeição completa e cheia de saciedade em poucos minutos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o alho picado, mexendo por cerca de 1 minuto até começar a dourar levemente.
1 min
- 02
Adicione o feijão-branco escorrido à frigideira, tempere com metade do sal e refogue por 3 minutos, amassando suavemente alguns grãos com a colher para soltar cremosidade.
3 min
- 03
Despeje os ovos ligeiramente batidos e o restante do sal sobre o feijão refogado na frigideira.
0 - 04
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo delicadamente com a espátula por cerca de 3 a 4 minutos, até que os ovos estejam cozidos e macios, sem deixar secar demais.
4 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco por cima, misture rapidamente e sirva em seguida ainda quentinho.
0
Dicas do chef
- Não deixe os ovos passarem muito do ponto para que o prato fique suculento e cremoso.
- Lave bem o feijão em conserva em água corrente antes de usar para retirar o excesso de sódio.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar feijão-branco cozido em casa?
Sim! Você pode cozinhar o feijão-branco em casa na panela de pressão e congelar em porções, ou usar o feijão já cozido em conserva para mais praticidade.
Qual outro grão posso usar no lugar do feijão-branco?
O feijão-fradinho, o grão-de-bico ou até a lentilha cozida funcionam muito bem mantendo o alto teor proteico.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo com um fiozinho de água ou azeite para recuperar a cremosidade.
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