Mexidinho Nordestino de Cuscuz com Ovo e Queijo
Um prato acolhedor típico do sertão: cuscuz de milho macio misturado com ovos mexidos cremosos e queijo coalho derretido na manteiga. Pronto em 15 minutos com apenas 5 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidinho de cuscuz com ovo e queijo na manteiga de garrafa é um clássico afetivo nos lares do Nordeste, servido tanto no café quanto no jantar para aquecer o corpo e a alma.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela, misture o flocão de milho com 1/2 xícara de água e uma pitada de sal. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar bem.
5 min
- 02
Coloque o flocão hidratado na cuscuzeira e leve ao fogo médio por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar macio e bem cheiroso. Reserve soltando os grãos com um garfo.
8 min
- 03
Em uma frigideira grande, derreta 1 colher de manteiga em fogo médio e doure os cubinhos de queijo coalho por 2 minutos até ficarem tostadinhos.
2 min
- 04
Adicione a outra colher de manteiga e despeje os ovos batidos com uma pitada de sal. Mexa suavemente até começarem a firmar, mantendo a cremosidade.
2 min
- 05
Junte o cuscuz cozido na mesma frigideira com os ovos e o queijo, misture tudo delicadamente por 1 minuto para agregar os sabores e sirva bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Não cozinhe demais os ovos antes de juntar o cuscuz; deixá-los úmidos garante que o prato fique super cremoso e não seco.
- Se quiser um toque verde tradicional, finalize salpicando um pouco de coentro ou cebolinha fresca picada.
Substituições
Perguntas frequentes
Não tenho cuscuzeira, como posso fazer?
Você pode hidratar o flocão normalmente e cozinhá-lo no micro-ondas em um pote tampado (próprio para micro-ondas) por cerca de 2 a 3 minutos.
Posso usar outro tipo de queijo no lugar do coalho?
Sim! Queijo mussarela, queijo minas padrão ou queijo prato cortados em cubinhos funcionam perfeitamente e derretem muito bem.
Como garantir que o cuscuz fique bem macio?
O cuscuz precisa de 5 a 10 minutos de hidratação com a água e o sal antes de ir ao fogo para ficar bem fofinho e não ressecar.
Explorar mais
