Mexidinho Dourado de Frigideira com Arroz e Queijo
Aprenda a fazer um mexidinho de frigideira dourado e super saboroso, perfeito para aproveitar o arroz e o queijo que sobraram na geladeira em menos de 20 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidinho de frigideira é um dos pratos mais emblemáticos da culinária afetiva brasileira, conhecido por salvar refeições e combater o desperdício alimentar ao transformar arroz cozido e sobras em um prato completo e reconfortante.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione os ovos batidos com uma pitada de sal na frigideira e mexa rapidamente por cerca de 1 minuto até começarem a firmar, mantendo-os ainda úmidos.
1 min
- 03
Junte o arroz cozido amanhecido e misture bem com os ovos, refogando por 3 a 4 minutos até que todo o arroz esteja bem quente e envolvido.
4 min
- 04
Acrescente o queijo e mexa delicadamente por 1 minuto até o queijo começar a derreter e formar fios.
1 min
- 05
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde picadinho por cima e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito ressecado na geladeira, borrife uma colher de sopa de água sobre ele antes de misturar aos ovos para deixá-lo macio.
- Não deixe os ovos dourarem demais antes de colocar o arroz para garantir uma textura bem suculenta e não ressecada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz fresco no lugar do arroz amanhecido?
Sim! Qualquer arroz cozido (branco, integral ou temperado) funciona perfeitamente nesta receita. O arroz amanhecido é ideal porque fica mais soltinho ao refogar.
Como armazenar e reaquecer o mexidinho?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque na frigideira com um pingo de azeite ou leve ao micro-ondas com tampa.
Posso acrescentar outras sobras de carnes ou legumes?
Sim, adicione sobras de frango desfiado, carne moída, legumes picadinhos ou presunto junto com o arroz.
Explorar mais
