Mexidinho de Geladeira Rápido de Frigideira com Queijo
Aprenda a transformar o arroz do dia anterior e sobras de carne em um mexidinho completo de frigideira, douradinho, cremoso e pronto em 15 minutos com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Transformar sobras de arroz e carnes em 'mexidos' ou 'arroz frito caipira' é uma das tradições culinárias mais antigas e acolhedoras do Brasil, perfeita para evitar o desperdício com muito sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a carne desfiada, mexendo por cerca de 2 minutos até aquecer e começar a dourar.
2 min
- 02
Empurre a carne para o canto da frigideira, despeje os ovos batidos no espaço livre, tempere com o sal e mexa os ovos delicadamente até ficarem macios e cozidos.
2 min
- 03
Adicione o arroz cozido gelado e misture tudo na frigideira, mexendo continuamente em fogo médio por 3 minutos até o arroz ficar bem quente e soltinho.
3 min
- 04
Desligue o fogo, salpique o queijo muçarela ralado por cima, tampe a frigideira por 2 minutos para derreter com o próprio calor e sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Se o seu arroz já tiver bastante sal, reduza o sal da receita e tempere apenas os ovos.
- Para dar um toque fresco sem custo extra, finalize com cheiro-verde ou cebolinha se tiver disponível na horta ou geladeira.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a carne desfiada por outro ingrediente?
Sim, você pode usar qualquer sobra de carne assada, frango desfiado, carne moída ou até legumes cozidos que estiverem na geladeira.
Preciso esquentar o arroz antes de colocar na frigideira?
Use o arroz diretamente da geladeira, pois os grãos frios e mais firmes soltam com facilidade e ficam bem dourados sem empapar.
Como armazenar se sobrar?
O mexidinho pode ser guardado em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta passar rapidamente na frigideira com um pingo de azeite.
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