Mexidinho de Frigideira com Sobras Rápido
Aprenda a fazer um delicioso Mexidinho de Frigideira com Sobras, pronto em 15 minutos e com apenas 6 ingredientes. Prático, econômico e sem desperdício!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O hábito de transformar sobras de arroz e carnes em mexidos ou mexidões é uma das marcas registradas da culinária afetiva brasileira, conhecido em várias regiões como 'mexidinho de vó' ou 'arroz biro-biro caipira'.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a xícara de frango desfiado (ou carne) e refogue por 2 minutos até aquecer e começar a dourar.
2 min
- 02
Adicione as 2 xícaras de arroz cozido à frigideira e misture bem com a carne, mexendo por 2 minutos para que os grãos fiquem bem soltinhos e aquecidos.
2 min
- 03
Abra um espaço no centro da frigideira, despeje os 3 ovos ligeiramente batidos e tempere com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
1 min
- 04
Mexa delicadamente os ovos no centro até começarem a coagular e, em seguida, envolva todo o arroz e a carne até que o ovo fique totalmente cozido e cremoso (cerca de 2 a 3 minutos).
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique a cebolinha verde picada por cima, misture rapidamente e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Para um mexidinho mais molhadinho, não deixe os ovos dourarem demais; retire do fogo assim que firmarem.
- Se o seu arroz da geladeira estiver muito ressecado, pingue 1 colher de sopa de água antes de adicionar os ovos para hidratar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne ou proteína?
Sim! Qualquer carne que você tiver pronta (frango desfiado, carne moída, carne de panela ou calabresa fatiada) funciona perfeitamente.
Posso guardar o mexidinho pronto na geladeira?
Sim, guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, coloque um fio de água ou azeite na frigideira para soltar.
Dá para adicionar legumes ao mexidinho?
Pode sim! Se quiser enriquecer, legumes cozidos picados como cenoura, milho ou tomate combinam super bem.
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