Mexidinho de Frigideira com Sobras da Geladeira Fácil e Rápido
Aprenda a transformar aquele arroz amanhecido e pedacinhos de frango ou carne da geladeira em um mexidinho delicioso, douradinho e pronto em apenas 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'mexido' ou 'arroz frito de sobras' é um clássico mundial do combate ao desperdício: nasceu da sabedoria popular de transformar restos de comida da véspera em uma refeição nova, reconfortante e muito saborosa.
Modo de preparo
- 01
Aqueça uma frigideira grande com o azeite em fogo médio. Adicione o frango desfiado (ou sua sobra de carne) e refogue por 2 minutos até aquecer e começar a dourar.
2 min
- 02
Abra um espaço no centro da frigideira, despeje os ovos batidos e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Mexa os ovos rapidamente até começarem a firmar.
2 min
- 03
Acrescente o arroz amanhecido e misture tudo muito bem, mantendo o fogo médio-alto para fritar e aquecer todos os ingredientes juntos.
3 min
- 04
Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde fresco picado por cima, misture uma última vez e sirva quentinho imediatamente.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito empelotado na geladeira, solte os grãos com as mãos antes de jogar na panela.
- Se tiver um restinho de queijo ralado ou tomate picado dando sopa na geladeira, jogue junto no passo 3!
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de sobra no lugar do frango?
Sim! Você pode usar carne assada desfiada, carne moída, linguiça picada, legumes cozidos ou até queijo em cubos.
O arroz precisa estar gelado?
O arroz frio de geladeira é o melhor, pois os grãos ficam mais firmes e secos, garantindo que o prato fique soltinho e não empapado.
Como evitar que o mexidinho fique mole?
Mantenha o fogo médio a alto e mexa continuamente para que os ovos e o arroz dourem rapidamente sem soltar água.
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