Mexidinho Cremoso de Frigideira com Sobras da Geladeira
Aprenda a transformar o que sobrou na geladeira em um delicioso Mexidinho Caipira de Frigideira. Uma refeição completa, econômica, pronta em apenas 15 minutos e com apenas 6 ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O 'mexidão' ou mexidinho de frigideira é uma das maiores tradições culinárias do Brasil, nascido do hábito inteligente de evitar o desperdício reaproveitando carnes, legumes e grãos do almoço anterior em uma refeição nova, rápida e cheia de sabor.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue 1 cebola picadinha por cerca de 2 minutos até ficar transparente e levemente dourada.
2 min
- 02
Adicione 1 xícara de frango ou carne desfiada e mexa por 2 minutos para aquecer e absorver o sabor da cebola refogada.
2 min
- 03
Junte as 2 xícaras de arroz cozido, misture muito bem com a carne e deixe aquecer por cerca de 2 minutos em fogo médio.
2 min
- 04
Abra um espaço no meio da frigideira, despeje os 3 ovos batidos e mexa devagar integrando aos poucos ao arroz até que os ovos fiquem cozidos, mas ainda úmidos e cremosos (cerca de 2 a 3 minutos).
3 min
- 05
Desligue o fogo, salpique as 2 colheres de cheiro-verde fresco picado por cima, misture e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito ressecado na geladeira, pingue 1 colher de sopa de água filtrada na frigideira junto ao arroz para devolver a umidade antes de colocar os ovos.
- Como as sobras de arroz e carne geralmente já têm sal, prove antes de adicionar qualquer tempero extra para não salgar o prato.
- Não deixe o ovo secar demais; retire do fogo enquanto ele ainda estiver brilhante e cremoso para um resultado muito mais suculento.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar qualquer tipo de carne cozida?
Sim! Pode usar carne moída, frango desfiado, carne de panela picadinha, linguiça calabresa fatiada ou até queijo em cubinhos se quiser uma versão sem carne.
Como evitar que o mexidinho fique seco?
Use fogo médio-baixo e mexa suavemente para que os ovos cozinhem devagar, mantendo a textura úmida e apetitosa sem ressecar o arroz.
Posso acrescentar legumes que sobraram?
Sim, você pode adicionar tomate picado, milho em conserva, cenoura ralada ou couve fatiada fininha no momento de refogar a cebola.
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