Mexidinho de Frigideira Saboroso com Sobras de Geladeira
Uma receita prática e econômica para transformar o arroz do dia anterior e sobras de legumes ou frios em um delicioso mexidinho de frigideira rápido.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidinho de arroz é uma das tradições mais queridas da culinária caseira brasileira, transformando o que sobrou do almoço em uma refeição completa, prática e muito acolhedora.
Modo de preparo
- 01
Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione a meia xícara de legumes picadinhos e refogue por cerca de 2 minutos até ficarem macios.
2 min
- 03
Empurre os legumes para o canto da frigideira, despeje os 2 ovos batidos no espaço livre e mexa delicadamente até cozinharem e ficarem pedaçudos.
2 min
- 04
Junte as 2 xícaras de arroz cozido e misture tudo muito bem na frigideira.
1 min
- 05
Tempere com o sal e a pimenta a gosto, mexendo por mais 2 minutos até que todo o arroz fique bem aquecido e integrado. Sirva em seguida.
2 min
Dicas do chef
- Solte bem os grãos de arroz com um garfo antes de colocar na frigideira para facilitar a mistura.
- Se tiver cheiro-verde sobrando, salpique por cima na hora de servir para dar frescor e cor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso adicionar outras sobras de carne?
Sim! Você pode adicionar pedaços de frango desfiado, carne moída, presunto ou queijo picadinho junto com os legumes.
Como evitar que o mexidinho fique empapado?
O segredo é usar o arroz já frio da geladeira e manter o fogo médio para refogar sem amassar os grãos com a colher.
Quanto tempo dura na geladeira?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Reaqueça na frigideira com um fiozinho de azeite ou no micro-ondas.
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