Mexidinho de Arroz Rápido de Frigideira
Aprenda a fazer um delicioso mexidinho de frigideira para aproveitar o arroz e o que tiver na geladeira em apenas 15 minutos, usando poucos ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidão brasileiro é um clássico do aproveitamento culinário sustentável, ganhando versões famosas como o 'mexidinho mineiro' ou o 'arroz de ontem', transformando pequenas porções da geladeira em uma refeição completa e saborosa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha, quebre os 3 ovos, adicione o sal e bata levemente com um garfo apenas para misturar as gemas e as claras.
1 min
- 02
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio por cerca de 1 minuto.
1 min
- 03
Adicione o arroz cozido frio na frigideira quente e mexa por 2 a 3 minutos até que ele fique bem soltinho e aquecido.
3 min
- 04
Abra um espaço no centro da frigideira, despeje os ovos batidos e mexa suavemente tudo junto até os ovos ficarem cozidos e úmidos (cerca de 2 minutos).
2 min
- 05
Desligue o fogo, junte o queijo ralado e o cheiro-verde picado, misturando delicadamente até o queijo derreter com o próprio calor da panela. Sirva quentinho!
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver muito ressecado e grudado, solte os grãos com as mãos ou um garfo antes de colocar na frigideira.
- Deixe o queijo derreter apenas no calor residual da frigideira desligada para manter uma textura cremosa sem queimar.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso colocar outras sobras no mexidinho?
Sim! Você pode adicionar restos de carne desfiada, legumes cozidos picadinhos, milho ou presunto que estejam na sua geladeira.
Como conservar as sobras do prato pronto?
Você pode guardá-lo em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, use uma frigideira com um fiozinho de azeite ou manteiga.
Como evitar que os ovos fiquem secos?
Mantenha o fogo médio-baixo ao adicionar os ovos e mexa sem parar por cerca de 2 minutos para que cozinhem sem ressecar.
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