Mexidinho de Arroz com Sobras da Geladeira Douradinho
Uma solução rápida, deliciosa e econômica para transformar o arroz cozido e sobras de carne ou legumes em um prato único reconfortante em apenas 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O famoso 'arroz de ontem' transformado em mexidinho é um clássico afetivo da culinária brasileira, símbolo máximo de combate ao desperdício e sabor de casa de vó.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande ou panela em fogo médio.
1 min
- 02
Adicione a xícara de presunto picado (ou sua sobra de carne) e refogue por cerca de 2 minutos até dourar levemente.
2 min
- 03
Empurre o presunto para o lado da frigideira, despeje os 2 ovos batidos no espaço livre, tempere com uma pitada de sal e mexa os ovos até começarem a firmar.
2 min
- 04
Adicione as 2 xícaras de arroz cozido amanhecido, misture tudo muito bem e mexa por cerca de 3 minutos até o arroz ficar bem quente e soltinho.
3 min
- 05
Acerte o sal e a pimenta-do-reino se achar necessário e sirva imediatamente bem quentinho.
Dicas do chef
- Se o arroz da geladeira estiver muito empelotado, solte os grãos com as mãos ou com um garfo antes de colocar na frigideira.
- Se tiver cheiro-verde ou tomate na geladeira, pode jogar por cima no final para deixar ainda mais colorido.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz feito no dia anterior?
Sim! O arroz amanhecido é perfeito para mexidos e arroz frito porque está mais sequinho e não empapa na panela.
Que tipo de carne ou proteína posso usar?
Você pode usar carne moída pronta, frango desfiado, linguiça picada ou até legumes cozidos que sobraram.
Como conservar as sobras do mexidinho?
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 2 dias. Para reaquecer, basta passar novamente na frigideira com um pinguinho de azeite ou água.
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