Mexidinho de Arroz com Ovos Rápido de Frigideira
Uma refeição completa, rápida e deliciosa para aproveitar o arroz cozido e os legumes que sobraram na geladeira, tudo feito em uma só frigideira em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexido de arroz com ovos e legumes é um clássico mundial de combate ao desperdício: na culinária asiática gerou o 'fried rice' e, no Brasil, o nosso afetivo 'mexidão de geladeira'.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto.
1 min
- 02
Adicione a cenoura ralada e refogue por 2 minutos até que fique levemente macia.
2 min
- 03
Empurre os legumes para a lateral da frigideira, adicione a outra colher de sopa de óleo no espaço livre e despeje os ovos batidos com uma pitada de sal, mexendo até formar pedaços macios.
2 min
- 04
Junte o arroz cozido amanhecido, misture tudo muito bem na frigideira e refogue em fogo médio-alto por 3 minutos até o arroz ficar bem quente e soltinho.
3 min
- 05
Ajuste o sal se necessário, salpique a cebolinha picada por cima, misture e sirva imediatamente bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz estiver em blocos duros da geladeira, solte os grãos com as mãos ou um garfo antes de colocar na frigideira.
- Um fiozinho de molho shoyu no final dá um toque especial e oriental ao prato.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar arroz recém-cozido?
O arroz amanhecido é o melhor! Por estar mais sequinho e gelado, ele não empapa ao ser refogado, ficando bem soltinho.
Posso adicionar alguma carne que sobrou?
Com certeza. Frango desfiado, carne moída, presunto em cubos ou cubinhos de queijo combinam perfeitamente.
Posso trocar a cenoura por outro legume?
Pode sim! Couve picada, abobrinha, milho, ervilha ou brócolis picadinho funcionam muito bem.
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