Mexidinho Cremoso de Frigideira com Sobras
Aprenda a fazer um delicioso Mexidinho Cremoso de Frigideira para reaproveitar sobras de arroz, frango ou legumes com ovos e queijo em menos de 15 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O mexidão ou 'revirado' é um clássico da culinária brasileira contra o desperdício, transformando pequenas porções de sobras de arroz, carnes ou legumes em um prato único cheio de sabor e afeto.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a manteiga ou o azeite em uma frigideira média em fogo médio por cerca de 1 minuto.
1 min
- 02
Adicione a sobra de frango (ou carne) e o arroz cozido, mexendo bem por 2 minutos para aquecer e soltar os grãos.
2 min
- 03
Abra um espaço no centro da frigideira, despeje os ovos batidos e deixe começar a firmar por 30 segundos.
1 min
- 04
Mexa tudo suavemente misturando os ovos ao arroz até ficarem macios e cozidos, mas ainda úmidos.
2 min
- 05
Acrescente a muçarela e o cheiro-verde, desligue o fogo e misture até o queijo derreter completamente. Sirva em seguida bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se o arroz da geladeira estiver muito ressecado, pingue 1 colher de sopa de água na frigideira junto com o arroz para soltar o vapor e hidratar os grãos.
- Experimente adicionar uma colher de requeijão no final para deixar o resultado ainda mais cremoso.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de sobra de carne?
Sim! Você pode substituir o frango por carne moída, carne assada desfiada, calabresa picada, presunto ou até mesmo legumes cozidos como cenoura e abobrinha.
Como evitar que o mexidinho fique seco?
O segredo é bater ligeiramente os ovos antes e cozinhá-los em fogo médio para baixo, mexendo delicadamente para incorporar no arroz sem secar demais.
Posso guardar o mexidinho pronto na geladeira?
Recomenda-se consumir na hora para manter a cremosidade dos ovos e do queijo derretido, mas pode ser guardado por até 1 dia na geladeira em pote fechado.
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